Adventný kalendár s korením Terre Exotique

Vášnivý tím Terre Exotique už 25 rokov cestuje po piatich kontinentoch a hľadá tie najlepšie produkty s exotickou chuťou, ktoré potom privezie späť do Francúzska, zabalí a skombinuje do lahodných zmesí. Tak ako náš zberač, ktorý zdobí tento adventný kalendár na rok 2023, zapojte sa s blížiacimi sa Vianocami do pikantného botanického tanca spoločnosti Terre Exotique.

V tomto adventnom kalendári Terre Exotique objavíte:

1. Zmes Gravlax: citrónová, korenistá a bylinná zmes Gravlax je nevyhnutnou súčasťou rybích pokrmov. Príprava lososa gravlax, tradičnej kulinárskej špeciality severskej kuchyne, nebola nikdy jednoduchšia ako so zmesou Terre Exotique gravlax. Oživte svoje marinády a jedlá z rýb touto sviežou zmesou plnou chuti.

2. Divoké korenie Voatsiperifera: v srdci dažďových pralesov Madagaskaru môžu liany korenia Voatsiperifera rásť až do výšky 30 metrov! Vzácne, neobvyklé a návykové, s drevitými, kvetinovými tónmi a citrusovou sviežosťou ... Dajte si toto korenie do mlynčeka a pridajte trochu šťavy do svojich receptov. Skvelé s čokoládou!

3. Údené čierne korenie: objavte čierne korenie údené bukovým drevom, ideálne na každodenné použitie. Vyskúšajte ho s kačacími prsiami, lososom alebo grilovaným hovädzím mäsom.

4. Fleur de sel s praženým korením: Fleur de sel s príchuťou praženého korenia. Vylepší všetky vaše každodenné jedlá. Kuchyňská nevyhnutnosť!

5. Assemblage du boulanger (zmes na pečenie): Vďaka tejto zmesi korenín máte bagetu opäť pod palcom. Stačí pridať 1 polievkovú lyžicu zmesi do chlebového cesta a môžete začať.

6. Zmes korenín Spéculoos: s touto zmesou korenín Spéculoos si budete môcť pripraviť vlastné domáce korenie Spéculoos a potešiť svojich priateľov a rodinu. Je vhodná do čaju, kávy alebo rozdrvená do dezertov. Použite 1 čajovú lyžičku na kilogram cesta.

7. Vianočný fleur de sel: vďaka jemnosti a hrejivosti je táto zmes vianočného fleur de sel dokonalým doplnkom k hrebenatkám, foie gras a hydine.

8. Biele korenie Penja: nevyhnutný doplnok do vášho mlynčeka na korenie! Toto biele korenie Penja so živočíšnymi tónmi a mätovou vôňou má výnimočný charakter a chuť.

9. Zathar: v Libanone sa táto zmes teplých citrónových chutí používa v mezze. Orientuje sa na slnkom zaliatu zeleninu, biele mäso a údeného lososa, a prečo ho nepoužiť ako marinádu!

10. Classic Chai: Chai Classic je bohatá, voňavá zmes korenín, ktorá sa varí ako čaj. 1 čajová lyžička na šálku. 8 minút pri 100 °C. 15 minút pri 100 °C. Pred podávaním korenie prefiltrujte.

11. Kari Madras: známa indická zmes, kari sa môže konzumovať so všetkými druhmi omáčok, dokonca aj so sladkými!

12. Bretonské kari: táto zmes korenia nás zavedie do histórie Východoindickej spoločnosti v 17. storočí. Títo páni zo Saint-Malo, skúsení súkromníci, prehľadávali moria a hľadali to najlepšie korenie. exkluzívne prísady.

13. Traperská zmes: táto sladko-slaná quebecká zmes je ideálna k lososovi, grilovanému mäsu alebo velouté.

14. Sezamové semienka v sójovej omáčke: kombinácia základného japonského korenia, sójovej omáčky a pražených sezamových semienok dodáva všetkým jedlám sladkú a pikantnú chuť. Posypte nimi bielu ryžu, sushi, sashimi alebo rybí tatarák.

15. Bobule Timur: Bobule Timur, ktoré zbierajú farmári v horách Nepálu, majú tóny grapefruitu a citrónovú arómu. Rozdrvené alebo aj celé sa pridávajú do jedál, sú skvelé k mäkkýšom, rybám a čokoládovým ovocným dezertom.

16. Korenie Likouala: známe aj ako "korenie Ashanti". Zberajú ho Baakovia. Korenie Likouala rastie divoko na lianách dlhých viac ako 20 metrov. Má výnimočne dlhú chuť. Tradičný konžský pokrm: "Grilované kurča z Ašanty".

17. Persillade s divokým cesnakom: Persillade je kulinársky základ. Táto zmes sa vyrába z petržlenu, šalotky a cesnaku a je vhodná do mnohých jedál, ktorým dodáva pikantné, bylinkové a stredomorské tóny. Táto petržlenová zmes sa môže opakovane používať pri každodennom varení.

18. Vikingská soľ: Vikingská soľ so svojou výraznou dymovou chuťou určite prekvapí! Podľa legendy bol tento úžasný recept zdedený po Vikingoch zázračne znovuobjavený. Vikingská soľ je skvelá ako príloha k zapekaným zemiakom dauphinois, vajíčkam alebo chrumkavej surovej zelenine!

19. Zmes korenia a korenia na syr: zmes korenia na oživenie syrového taniera. Je vhodná najmä pre syr Raclette, kozí syr, Tome a Tome de Savoie. Niektorí ľudia ju stále obľubujú so starým syrom Comté.

20. Vianočný cukor: tento vianočný cukor s príchuťou perníka bol vytvorený s ohľadom na sviatočné obdobie. Je príjemný na domáce koláče, do ovocných koláčov alebo na karamelizovanie vianočného moriaka.

21. Letný hľuzovkový soľný diamant: v kombinácii s hľuzovkami tento diamant z himalájskej soli premení každodenné jedlá. Ideálna na zeleninové pyré, carpaccio, šaláty, jemné ryby alebo jednoduchú omeletu.

22. Zmes na perníky: objavte chuť domácich perníkov! Alebo sublimujte tekvicu a mušle. Možno použiť aj na ochutenie sušienok, koláčov, keksov atď. Na jeden chlieb použite približne 3 polievkové lyžice.

23. Zmes na foie gras: pri foie gras je najdôležitejšie korenie! Zmes na mieru, ktorou možno posypať toasty alebo ju použiť pri príprave teriny.

24. Ústricové korenie: polostrov Saint-Cast le Guildo sa nachádza na Smaragdovom pobreží. Tak ako jeho námorníci, chopte sa kormidla, vyplávajte na more a nezabudnite na nôž, tucet ustríc a, samozrejme, ustricové korenie na ich ochutenie: jemnú bretónsku zmes drveného korenia.